feat: Orientierung + Zuschneiden als Schritte 1-2 in OCR-Pipeline

Zwei neue Wizard-Schritte vor Begradigung:
- Step 1: Orientierungserkennung (0/90/180/270° via Tesseract OSD)
- Step 2: Seitenrand-Erkennung und Zuschnitt (Scannerraender entfernen)

Backend:
- orientation_crop_api.py: POST /orientation, POST /crop, POST /crop/skip
- page_crop.py: detect_and_crop_page() mit Format-Erkennung (A4/A5/Letter)
- Session-Store: orientation_result, crop_result Felder
- Pipeline nutzt zugeschnittenes Bild fuer Deskew/Dewarp

Frontend:
- StepOrientation.tsx: Upload + Auto-Orientierung + Vorher/Nachher
- StepCrop.tsx: Auto-Crop + Format-Badge + Ueberspringen-Option
- Pipeline-Stepper: 10 Schritte (war 8)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

admin-lehrer/components/ocr-pipeline/DeskewControls.tsx

@@ -59,11 +59,6 @@ export function DeskewControls({
       {/* Results */}
       {deskewResult && (
         <div className="bg-white dark:bg-gray-800 rounded-lg border border-gray-200 dark:border-gray-700 p-4">
-          {deskewResult.orientation_degrees ? (
-            <div className="flex items-center gap-2 mb-2 px-2 py-1 bg-amber-50 dark:bg-amber-900/20 text-amber-700 dark:text-amber-400 rounded text-xs">
-              Seite wurde um {deskewResult.orientation_degrees}° gedreht (Orientierungskorrektur)
-            </div>
-          ) : null}
           <div className="flex flex-wrap items-center gap-3 text-sm">
             <div>
               <span className="text-gray-500">Winkel:</span>{' '}