feat(ci): Automatisches Deploy auf Hetzner via Gitea Actions

- Gitea Actions CI um deploy-hetzner Job erweitert
- Automatischer Build + Deploy bei Push auf main (nach Tests)
- docker-compose.hetzner.yml Override (amd64 statt arm64)
- Deploy-Dir: /opt/breakpilot-compliance/
- Baut parallel: admin, backend, ai-sdk, developer-portal
- Health Checks nach Deploy

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

docker-compose.hetzner.yml

@@ -0,0 +1,34 @@
+# =========================================================
+# BreakPilot Compliance — Hetzner Override
+# =========================================================
+# Verwendung: docker compose -f docker-compose.yml -f docker-compose.hetzner.yml up -d
+#
+# Entfernt ARM64-Platform-Constraint (Hetzner = x86_64/amd64)
+# und passt Hetzner-spezifische Einstellungen an.
+# =========================================================
+
+services:
+
+  admin-compliance:
+    platform: linux/amd64
+
+  developer-portal:
+    platform: linux/amd64
+
+  backend-compliance:
+    platform: linux/amd64
+
+  ai-compliance-sdk:
+    platform: linux/amd64
+
+  compliance-tts-service:
+    platform: linux/amd64
+
+  document-crawler:
+    platform: linux/amd64
+
+  dsms-node:
+    platform: linux/amd64
+
+  docs:
+    platform: linux/amd64