docs: replace all Coolify references with Orca across compliance repo

CI/CD pipeline now uses Orca (build-push-deploy.yml) not Coolify.
Updated CLAUDE.md, workflow comments, docs-src, and hetzner compose.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

.claude/CLAUDE.md

@@ -2,17 +2,17 @@
 
 ## Entwicklungsumgebung (WICHTIG - IMMER ZUERST LESEN)
 
-### Zwei-Rechner-Setup + Coolify
+### Zwei-Rechner-Setup + Orca
 
 | Geraet | Rolle | Aufgaben |
 |--------|-------|----------|
 | **MacBook** | Entwicklung | Claude Terminal, Code-Entwicklung, Browser (Frontend-Tests) |
 | **Mac Mini** | Lokaler Server | Docker fuer lokale Dev/Tests (NICHT fuer Production!) |
-| **Coolify** | Production | Automatisches Build + Deploy bei Push auf gitea |
+| **Orca** | Production | Automatisches Build + Deploy bei Push auf gitea |
 
-**WICHTIG:** Code wird auf dem MacBook bearbeitet. Production-Deployment laeuft automatisch ueber Coolify.
+**WICHTIG:** Code wird auf dem MacBook bearbeitet. Production-Deployment laeuft automatisch ueber Orca.
 
-### Entwicklungsworkflow (CI/CD — Coolify)
+### Entwicklungsworkflow (CI/CD — Orca)
 
 ```bash
 # 1. Code auf MacBook bearbeiten (dieses Verzeichnis)
@@ -21,13 +21,13 @@ git push origin main && git push gitea main
 
 # 3. FERTIG! Push auf gitea triggert automatisch:
 #    - Gitea Actions: Lint → Tests → Validierung
-#    - Coolify: Build → Deploy
+#    - Orca: Build → Deploy
 #    Dauer: ca. 3 Minuten
 #    Status pruefen: https://gitea.meghsakha.com/Benjamin_Boenisch/breakpilot-compliance/actions
 ```
 
 **NICHT MEHR NOETIG:** Manuelles `ssh macmini "docker compose build"` fuer Production.
-**NIEMALS** manuell in Coolify auf "Redeploy" klicken — Gitea Actions triggert Coolify automatisch.
+**NIEMALS** manuell in Orca auf "Redeploy" klicken — Gitea Actions triggert Orca automatisch.
 
 ### Post-Push Deploy-Monitoring (PFLICHT nach jedem Push auf gitea)
 
@@ -42,7 +42,7 @@ git push origin main && git push gitea main
    ```
 3. Sobald ALLE Endpoints healthy sind, dem User im Chat melden:
    **"Deploy abgeschlossen! Du kannst jetzt testen: https://admin-dev.breakpilot.ai"**
-4. Falls nach 5 Minuten noch nicht healthy → Fehlermeldung mit Hinweis auf Coolify-Logs.
+4. Falls nach 5 Minuten noch nicht healthy → Fehlermeldung mit Hinweis auf Orca-Logs.
 
 **Ablauf im Terminal:**
 ```
@@ -52,7 +52,7 @@ git push origin main && git push gitea main
 > "Deploy abgeschlossen! Alle Services healthy. Du kannst jetzt testen."
 ```
 
-### CI/CD Pipeline (Gitea Actions → Coolify)
+### CI/CD Pipeline (Gitea Actions → Orca)
 
 ```
 Push auf gitea main → go-lint/python-lint/nodejs-lint (nur PRs)
@@ -61,13 +61,13 @@ Push auf gitea main → go-lint/python-lint/nodejs-lint (nur PRs)
                     → test-python-document-crawler
                     → test-python-dsms-gateway
                     → validate-canonical-controls
-                    → Coolify: Build + Deploy (automatisch bei Push)
+                    → Orca: Build + Deploy (automatisch bei Push)
 ```
 
 **Dateien:**
 - `.gitea/workflows/ci.yaml` — Pipeline-Definition (Tests + Validierung)
 - `docker-compose.yml` — Haupt-Compose
-- `docker-compose.hetzner.yml` — Override: arm64→amd64 fuer Coolify Production (x86_64)
+- `docker-compose.hetzner.yml` — Override: arm64→amd64 fuer Orca Production (x86_64)
 
 ### Lokale Entwicklung (Mac Mini — optional)
 
@@ -106,7 +106,7 @@ Config via `.env` (nicht im Repo): `COMPLIANCE_DATABASE_URL`, `QDRANT_URL`, `QDR
 
 ## Haupt-URLs
 
-### Production (Coolify-deployed)
+### Production (Orca-deployed)
 
 | URL | Service | Beschreibung |
 |-----|---------|--------------|
@@ -207,7 +207,7 @@ breakpilot-compliance/
 ├── dsms-gateway/             # IPFS Gateway
 ├── scripts/                  # Helper Scripts
 ├── docker-compose.yml        # Compliance Compose (~10 Services, platform: arm64)
-├── docker-compose.hetzner.yml # Override: arm64→amd64 fuer Coolify Production
+├── docker-compose.hetzner.yml # Override: arm64→amd64 fuer Orca Production
 └── .gitea/workflows/ci.yaml  # CI/CD Pipeline (Lint → Tests → Validierung)
 ```
 
@@ -218,7 +218,7 @@ breakpilot-compliance/
 ### Deployment (CI/CD — Standardweg)
 
 ```bash
-# Committen und pushen → Coolify deployt automatisch:
+# Committen und pushen → Orca deployt automatisch:
 git push origin main && git push gitea main
 
 # CI-Status pruefen (im Browser):